脆骨烧海鲜豆腐是一道美味健康的海鲜菜品，口感鲜嫩，香味扑鼻。下面将介绍两种不同的做法，让你可以按照自己的喜好来制作这道美食。
做法一： 材料：脆骨、海鲜（可以是鲜虾、蟹肉、鱿鱼等）、豆腐、葱姜蒜、淀粉、盐、料酒、酱油、糖、鸡精。
步骤： 1. 将豆腐切成适当大小的块，脆骨用开水焯水去腥后备用。 2. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒出香味，再加入脆骨煸炒。 3. 将海鲜加入锅中煸炒至变色。 4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，稍微加点热水，煮开。 5. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻煮，以免破碎。烧开后转小火慢炖，使豆腐入味。 6. 最后将淀粉加水调成浆状，勾芡收汁即可。
做法二： 材料：脆骨、海鲜（可以是鲜虾、蟹肉、鱿鱼等）、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、清汤。
步骤： 1. 将豆腐切成适当大小的块，脆骨用开水焯水去腥后备用。 2. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒出香味，再加入脆骨煸炒。 3. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，煮一会儿。 4. 加入清汤，待汤烧开后，将豆腐和海鲜加入锅中，再煮一会儿。 5. 最后调味品味，加盐、鸡精调味，酱汁稍微收一下即可起锅。
无论使用那种做法，脆骨烧海鲜豆腐都是一道美味佳肴。根据口味的不同，你可以选择添加适当的调味品，以满足自己的需求。希望你能尝试制作这道美食，并享受其带来的美妙味蕾盛宴。