家常凉菜是夏季餐桌上常见的菜肴，它们清爽美味，在炎炎夏日中解腻可口。下面将介绍两种家常凉菜的制作做法。
一、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常简单的家常凉菜，只需要几个简单的材料和简单的步骤，就能制作出清香脆爽的凉拌黄瓜。
食材： - 黄瓜：1根 - 生姜：适量 - 蒜瓣：适量 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 食醋：适量 - 食用油：适量
步骤： 1. 将黄瓜洗净切成细丝。 2. 生姜和大蒜剁碎。 3. 准备一个大碗，将黄瓜丝、生姜碎和蒜碎放入碗中。 4. 加入适量的盐、白糖、食醋和食用油，根据个人口味调整比例。 5. 用筷子或勺子均匀搅拌，使调料均匀涂抹在黄瓜丝上。 6. 将凉拌黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，使其更加入味。 7. 凉拌黄瓜即可上桌享用。
二、蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道有着浓郁蒜香和嫩滑口感的传统家常凉菜，非常受人们的喜爱。
食材： - 猪肉：250克 - 大蒜：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 预制红蒜泥：适量
步骤： 1. 将猪肉剁成薄片。 2. 将猪肉片放入开水中焯水，煮至肉变白，捞出沥水备用。 3. 准备一个碗，将蒜瓣剁成末放入碗中，加入适量的盐和预制红蒜泥，搅拌均匀。 4. 热锅冷油，将食油倒入锅中加热至六成热，将热油浇在蒜泥上，搅拌均匀。 5. 将锅重新加热，放入焯水后的猪肉片，煸炒至猪肉变色，倒入碗中的蒜泥拌匀。 6. 浇上适量的蒜泥白肉汤汁，即可享用。
以上就是两种家常凉菜的制作做法。这些凉菜制作简单，材料易得，适合夏季食用。无论是黄瓜凉拌还是蒜泥白肉，都能给人清爽解暑的感觉，增加餐桌的多样性。希望大家在夏季能够尽情享受这些美味凉菜带来的美食体验。