海鲜盅蒸排骨怎么做

海鲜盅蒸排骨是一道美味健康的传统中式菜肴。它结合了鲜嫩的排骨和口感鲜美的海鲜,给人带来丰富的味觉享受。下面将介绍两种制作海鲜盅蒸排骨的做法。

第一种做法: 步骤1:准备材料。你需要准备500克新鲜的排骨、200克虾仁、200克淡菜、150克鱼糜、2个蛋白、适量的姜片和蒜末、适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉。

步骤2:准备温水。在锅中加入适量的水,加入姜片和适量的料酒,将水煮沸。

步骤3:焯水。将准备好的排骨放入沸水中焯水,焯水的时间大约为2-3分钟,以去除血水。

步骤4:准备蒸盘。将蒸盘放入蒸锅中,将排骨均匀地摆放在蒸盘上。

步骤5:准备海鲜。将虾仁、淡菜和鱼糜均匀地撒在排骨上。

步骤6:调味。将蛋白倒在海鲜和排骨上,撒上适量的盐、鸡精和白胡椒粉。

步骤7:蒸煮。将蒸锅加热至沸腾,然后放入蒸盘,盖好锅盖,蒸煮大约15分钟,直到食材熟透。

步骤8:出锅。熄火,取出蒸盘,将蒸好的海鲜盅蒸排骨装盘即可。

第二种做法: 步骤1:准备材料。你需要准备500克新鲜的排骨、200克海鲜(如虾、蚌肉等)、50克蒜末、适量的葱花、姜末和辣椒碎、适量的生抽、盐、糖和味精。

步骤2:准备腌制料。将葱花、姜末、蒜末、盐、糖和味精混合在一起,制成腌制料。

步骤3:腌制排骨。将排骨均匀地放入腌制料中腌制30分钟,让其吸收味道。

步骤4:准备锅。将锅加热,加入适量的食用油,将腌制好的排骨放入煎至两面金黄。

步骤5:调味。将海鲜、姜片、蒜末和辣椒碎放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖和味精,炒匀。

步骤6:蒸煮。将蒸锅加热至沸腾,将炒好的排骨和海鲜放入蒸盘上,放入蒸锅中,盖好锅盖,蒸煮大约20分钟。

步骤7:出锅。熄火,取出蒸盘,将海鲜盅蒸排骨装盘,撒上适量的葱花即可。

这两种做法都可根据个人口味进行调整,你可以根据自己的喜好添加或减少香料和调料的使用量。而无论选择哪种做法,都能让你品尝到鲜美的海鲜和嫩滑的排骨,给你带来一种独特的美食享受。