莲藕凉菜家常

莲藕凉菜是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感清爽、味道鲜美,深受大家喜爱。下面我将介绍两种制作莲藕凉菜的做法。

1. 清煮莲藕凉菜: 材料: - 莲藕 500克 - 姜片 3-4片 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 蒜末 适量 - 香菜适量

步骤: 1. 将莲藕削皮切成长条形,然后切成薄片。将切好的莲藕放入开水中焯水,煮至莲藕变软,但仍然有一定的韧性。捞出后用冷水过一下,让藕片更加脆爽。 2. 炒锅加入适量的油,放入葱姜爆炒出香味,然后加入蒜末煸炒一会儿。 3. 把焯水煮熟的莲藕放入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,再加入适量的清水,盖上锅盖用小火炖煮5-8分钟,让莲藕充分入味。 4. 出锅前撒上适量的香菜末作为装饰即可。

2. 酱拌莲藕凉菜: 材料: - 莲藕 500克 - 盐 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒油(可选) 适量 - 香油 适量 - 葱花 适量

步骤: 1. 将莲藕削皮切成细丝,然后放入开水中焯水,煮至莲藕变软。捞出后放入冷水中漂凉。 2. 在一个大碗里,加入适量的盐、酱油、醋、糖和辣椒油(如果喜欢辣味),搅拌均匀,制作成调味汁。 3. 把漂凉的莲藕放入碗中,倒入调味汁,拌匀。 4. 在另一个小碗中,加入适量的香油和蒜末,搅拌均匀,制作成蒜香油。 5. 将蒜香油倒在莲藕上,并撒上适量的葱花作为装饰即可。

这两种制作莲藕凉菜的做法,一种清淡爽口,一种酱香味浓,都非常适合夏天享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为餐桌增添一道美味佳肴。大家可以根据个人口味的喜好选择合适的做法来制作。