老东北的家常凉菜

老东北的家常凉菜有很多种,其中比较经典的有拍黄瓜和红油豆腐。下面将为大家介绍这两道美味凉菜的制作方法。

一、拍黄瓜的做法

材料: 1. 黄瓜:1根 2. 大蒜:适量 3. 生姜:适量 4. 酱油:适量 5. 醋:适量 6. 盐:适量 7. 白糖:适量 8. 葱花:适量

步骤: 1. 将黄瓜洗净切成厚度适中的薄片,用刀拍松。 2. 将拍好的黄瓜放入大碗中,加入适量的盐,腌制10分钟。 3. 将腌制过的黄瓜取出,用水冲洗干净,去掉多余的盐分。 4. 准备一个碗,将大蒜和生姜剁碎,加入适量的酱油、醋、盐和白糖,搅拌均匀。 5. 将调料倒入黄瓜上,撒上适量的葱花,拌匀即可。

二、红油豆腐的做法

材料: 1. 豆腐:1块 2. 辣椒面:适量 3. 大蒜:适量 4. 酱油:适量 5. 醋:适量 6. 香油:适量 7. 盐:适量 8. 白糖:适量 9. 葱花:适量

步骤: 1. 将豆腐切成适当大小的块状,放入开水中焯烫1分钟,捞出沥水备用。 2. 准备一个碗,将大蒜剁碎,加入适量的辣椒面、酱油、醋、盐、白糖和香油,搅拌均匀。 3. 将焯水后的豆腐码放在盘中,将调料倒在豆腐上。 4. 撒上适量的葱花,即可享用。

通过上述的介绍,大家可以学会制作老东北的家常凉菜中的拍黄瓜和红油豆腐。这两道凉菜色香味俱佳,清爽可口,是夏天餐桌上的必备佳肴。不仅容易制作,而且营养丰富,健康美味。快来动手试试吧!