豆芽鸡蛋的做法炖汤

豆芽鸡蛋炖汤是一道简单又营养丰富的家常菜。豆芽富含维生素C、胡萝卜素和丰富的纤维,而鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源。下面介绍两种豆芽鸡蛋炖汤的做法。

第一种做法:豆芽鸡蛋排骨汤 材料: - 300克豆芽 - 2个鸡蛋 - 300克猪排骨 - 适量姜片 - 适量盐和胡椒粉

步骤: 1. 将猪排骨煮沸后捞出,用清水冲洗掉表面的杂质。 2. 准备一个大汤锅,加入适量清水和煮猪排骨,加入姜片,煮沸后撇去浮沫,改用小火炖煮40分钟。 3. 将豆芽放入热水中焯水,煮至变软和略透明,捞出备用。 4. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 5. 将焯过水的豆芽放入炖好的汤中,继续用小火煮5分钟。 6. 慢慢倒入鸡蛋液,同时用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋均匀散开。 7. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味增加调味料。 8. 继续煮几分钟,待汤汁稍微变浓后即可享用。

第二种做法:豆芽鸡蛋木耳汤 材料: - 300克豆芽 - 2个鸡蛋 - 适量木耳 - 适量姜片 - 适量盐和鸡精

步骤: 1. 将木耳泡软后洗净,切成适当大小的块,备用。 2. 准备一个大汤锅,加入适量清水和适量姜片,煮沸后撇去浮沫。 3. 加入木耳,煮沸后改用小火炖煮20分钟。 4. 豆芽放入热水中焯水,煮至变软和略透明,捞出备用。 5. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 6. 将焯过水的豆芽放入炖好的汤中,继续用小火煮5分钟。 7. 慢慢倒入鸡蛋液,同时用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋均匀散开。 8. 加入适量的盐和鸡精,继续煮几分钟,待汤汁稍微变浓后即可享用。

通过以上两种做法,我们可以看到,豆芽鸡蛋炖汤是一道极其简单易做的家常菜品。不仅口感爽滑,而且营养丰富。这道汤不仅适合家中有孩子的家庭,也适合年长者和需求补充营养的人食用。不妨试试这两种豆芽鸡蛋炖汤的做法,为家人煮一份温暖和滋补。