家常凉菜是中国饮食文化中非常重要的一部分，而大蒜是常见的调味品之一。因此，很多人都会疑惑家常凉菜中是否适合放蒜。下面将介绍两种常见家常凉菜放蒜的做法，供大家参考。
做法一：蒜拍藕片
材料：莲藕200克、蒜头3-4瓣、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、香葱适量、胡椒粉适量、色拉油适量。
步骤： 1. 莲藕去皮后切成薄片，放入开水中煮熟，捞出沥水备用。 2. 蒜头剥皮，用刀拍碎。 3. 热锅中倒入适量的色拉油，放入蒜头炒出香味。 4. 加入莲藕片，翻炒均匀。 5. 加入适量的生抽、盐、白糖、醋、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。 6. 关火后，撒上切碎的香葱即可。
做法二：蒜泥白肉
材料：猪肉100克、大蒜3-4瓣、生姜适量、辣椒油适量、生抽适量、盐适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、香葱适量。
步骤： 1. 猪肉切块，用开水煮至断生，捞出沥水。 2. 大蒜剥皮，切成蒜末。
3. 生姜切成姜末。 4. 热锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末炒出香味。 5. 加入煮熟的猪肉块，翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽、盐、花椒粉、白胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。 7. 装盘前，撒上适量的香葱和辣椒油即可。
通过这两种做法的介绍，我们可以发现，在家常凉菜中放蒜是非常常见的。大蒜的辛辣味道可以为凉菜增添一种特殊的风味，提升菜品的口感。不过，放蒜的量需要适量控制，避免过多的辣味影响整体口感。此外，蒜也有很好的抗菌消炎作用，可以增加菜品的卫生安全性。因此，家常凉菜放蒜是可以的，但根据个人口味和菜品特点，合理选择适当的蒜量。