好吃的家常凉菜肉类有很多种做法，下面将介绍两种常见的做法：爽口凉拌肉片和香辣烤牛肉。
第一种做法是爽口凉拌肉片。材料包括瘦猪肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝、葱姜蒜末、生抽、醋、糖、盐和花椒粉。首先，将猪肉片用水焯烫一下，捞出备用。然后，将胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝用开水焯烫一下，捞出备用。接下来，将锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入炒熟的猪肉片，倒入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。最后，将炒好的肉片和蔬菜丝一起放入大碗中，撒上适量的花椒粉，拌匀即可。这道菜色香味俱佳，口感爽脆，非常适合夏天食用。
第二种做法是香辣烤牛肉。材料包括牛肉薄片、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、料酒、蒜末、生姜末、食用油和盐。首先，将牛肉薄片放入大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、料酒、蒜末和生姜末，拌匀腌制半小时。然后，将腌好的牛肉薄片平铺在烤盘上，预热好的烤箱中层上下火烤10分钟。接着，将牛肉翻面，再烤10分钟，直到两面都呈金黄色。最后，将烤好的牛肉放在盘子里，撒上少许盐，用食用油拌匀即可。这道菜肉质鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配啤酒享用。
以上是关于《好吃的家常凉菜肉类》的两种常见做法。无论是爽口的凉拌肉片还是香辣的烤牛肉，在家里轻松制作，不仅美味可口，还能增加菜肴的种类，丰富口味。希望大家尝试一下，品尝美味的家常凉菜肉类。