凉菜肉类菜谱家常做法是我们日常饮食中常见的一种口味。下面我将介绍两种常见的做法。
第一种是水煮肉片。准备材料有猪肉片、蒜末、姜末、青蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白胡椒粉、食用油。首先将猪肉片用水稍微煮熟，捞出备用。锅中热油，加入蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入适量的清水烧开，加入煮好的肉片，煮熟后捞出放在盘子中。最后将青蒜切成末，撒在肉片上，再加入生抽、盐、白胡椒粉调味即可。
第二种是凉拌牛肉。准备材料有牛肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、熟芝麻、葱花、蒜末、生抽、花椒粉、盐、白糖、醋、香油。首先将牛肉切成薄片，用滚水焯烫后捞出，放入冷水中漂凉。将葱花、蒜末、生抽、花椒粉、盐、白糖、醋、香油混合搅拌成调料。将凉牛肉、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一个大碗里，倒入调料，均匀搅拌均匀。最后撒上熟芝麻即可享用。
这两种凉菜肉类菜谱的做法简单易学，口感鲜美。不管是水煮肉片的麻辣风味，还是凉拌牛肉的酸辣清爽，都可以为我们的餐桌增添一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这两道凉菜都能成为绝佳的选择。快快尝试起来吧！