夏天家常凉菜有些什么

夏天是凉菜的季节,各种清爽可口的凉菜不仅能解暑,还能满足味蕾的需求。下面将介绍两种夏天家常凉菜的做法。

一、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是家常凉菜中最经典的一道。制作过程简单,口感清爽。以下是具体做法:

材料: - 黄瓜(500克) - 盐(适量) - 白糖(适量) - 醋(适量) - 生抽(适量) - 蒜末(适量) - 辣椒油(适量)

步骤: 1. 将黄瓜切成薄片或者细丝,加入适量的盐拌匀后腌制十分钟,使其出水。 2. 捞出黄瓜,将水分轻轻挤掉。 3. 在腌制的黄瓜上加入适量的白糖、醋、生抽、蒜末和辣椒油,搅拌均匀即可。 4. 放入冰箱冷藏一段时间,使其更加凉爽可口。

二、凉拌茄子 凉拌茄子是另一道简单美味的夏日凉菜。茄子的丝丝入味,清爽开胃。以下是具体做法:

材料: - 茄子(500克) - 大蒜(适量) - 食盐(适量) - 白醋(适量) - 食用油(适量) - 生抽(适量) - 香菜(适量)

步骤: 1. 将茄子切成细丝,用适量的食盐腌制十分钟。 2. 把茄子放在蒸锅中蒸熟。 3. 蒸熟的茄子取出,稍微凉一下。 4. 加入生抽、白醋、适量的大蒜和香菜,拌匀。 5. 锅中热油,将热油淋在茄子上即可。

以上就是夏天家常凉菜的两种做法,无论是凉拌黄瓜还是凉拌茄子,都能在炎炎夏日为我们带来一份清凉和美味。可以根据个人口味的不同,调整调料的量来制作属于自己的独特口感。还有其他很多凉拌菜品可以尝试,如泡椒凤爪、拍黄瓜等,热烈欢迎大家尝试。让我们享受美食带来的快乐吧!