崔嫂家常美食凉菜是一道以凉拌杂菜为主的传统家常菜品。它不仅色香味俱佳，而且制作简单，营养丰富。下面将介绍两种崔嫂家常美食凉菜的做法。
做法一：崔嫂特色拌黄瓜
材料： - 黄瓜2根 - 大葱1根 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 食盐适量 - 白糖适量 - 生抽适量 - 醋适量 - 花椒粉适量 - 香油适量 - 鸡精适量
步骤： 1. 将黄瓜切成细丝，用食盐抓匀腌制片刻，使其出水。 2. 将葱切成葱花备用。 3. 将腌制好的黄瓜丝沥干水分，放入碗中。 4. 加入适量的葱花、姜末、蒜末、食盐、白糖、生抽、醋、花椒粉、香油和鸡精，搅拌均匀。 5. 放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。 6. 取出装盘后，撒上葱花和花椒粉即可。
做法二：崔嫂拌韭菜花
材料： - 韭菜花200克 - 大葱1根 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 食盐适量 - 醋适量 - 红油适量 - 香油适量 - 鸡精适量
步骤： 1. 将韭菜花洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。 2. 将葱切成葱花备用。 3. 取一个碗，放入适量的葱花、姜末、蒜末、食盐、醋、红油、香油和鸡精，搅拌均匀成酱汁。 4. 将焯烫好的韭菜花倒入碗中，加入酱汁，拌匀。 5. 放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。 6. 取出装盘后，可根据个人口味撒上一些花椒粉和葱花。
以上就是两种崔嫂家常美食凉菜的做法。这些凉菜制作简便，口感清爽，是夏日家庭聚餐和聚会的不二选择。无论是拌黄瓜还是拌韭菜花，都能为你的餐桌增添一份美味与清凉。快来尝试一下吧！