辣海鲜是一道美味又辣味十足的海鲜菜肴。它的做法有很多种，下面将介绍两种不同的辣海鲜菜谱。
第一种做法：辣炒海鲜
材料： - 鲜虾仁：300克 - 墨鱼：200克 - 鱿鱼圈：200克 - 蔬菜（可根据个人口味选择，如青椒、红椒、胡萝卜等） - 干辣椒：适量 - 大蒜：5瓣 - 姜块：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 葱花：适量 - 鸡精：适量
步骤： 1. 将虾仁、墨鱼和鱿鱼圈洗净备用。 2. 蔬菜切成块状。 3. 热锅加油，放入蒜瓣和姜块煸炒出香味。 4. 加入虾仁、墨鱼和鱿鱼圈翻炒至变色。 5. 加入蔬菜块翻炒均匀。 6. 加入适量的干辣椒、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
第二种做法：红烧辣海鲜
材料： - 鲜虾：300克 - 扇贝：200克 - 青口贝：200克 - 干辣椒：适量 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 水淀粉：适量
步骤： 1. 鲜虾、扇贝和青口贝分别洗净备用。 2. 干辣椒切段，姜和蒜切末备用。 3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒出香味。 4. 加入海鲜炒至变色。 5. 加入适量的料酒、生抽和糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。 7. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。 8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这两种辣海鲜的做法可以根据个人喜好进行调整，例如增加或减少辣椒的用量，或者增加其他调味料等。无论选择哪一种做法，辣海鲜总能给人带来一种鲜辣浓烈的风味，适合辣爱者尝试。