茭笋炖汤做法

茭笋炖汤是一道营养丰富的家常菜,汤汁清淡鲜美,茭笋鲜嫩可口。下面分别介绍两种茭笋炖汤的做法,一种是清汤,一种是鲜汤。

做法一:清汤茭笋炖汤

材料: - 新鲜茭笋400克 - 猪骨500克 - 姜片少许 - 料酒适量 - 盐适量

步骤: 1. 首先将猪骨洗净,放入清水中浸泡半小时,待血水漂浮出来后,捞出猪骨,冲洗干净备用。 2. 锅中加入清水,放入猪骨和姜片,大火煮沸后撇去浮沫。 3. 加入适量料酒,再次煮沸后转小火慢炖2小时,使猪骨炖至肉质松软,香味浓郁。 4. 茭笋洗净后,去掉老皮,切成段状备用。 5. 炖煮2小时后,加入茭笋段,继续炖煮15分钟至茭笋变软,加入适量盐调味即可。

做法二:鲜汤茭笋炖汤

材料: - 新鲜茭笋400克 - 鸡腿肉200克 - 香菇适量 - 姜片少许 - 料酒适量 - 盐适量

步骤: 1. 鸡腿肉切块后,用开水焯水去腥。 2. 锅中加入清水,放入焯水后的鸡腿肉,姜片和香菇,大火煮沸后撇去浮沫。 3. 加入适量料酒,再次煮沸后转小火慢炖1小时,使肉质松软,香味浓郁。 4. 茭笋洗净后,去掉老皮,切成段状备用。 5. 炖煮1小时后,加入茭笋段,继续炖煮15分钟至茭笋变软,加入适量盐调味即可。

这两种茭笋炖汤的做法都非常简单,健康美味。清汤更加清淡爽口,适合保持原汁原味的口感。鲜汤则更加浓郁,鸡肉和香菇提供了更多的鲜味。根据个人喜好和口味选择适合自己的做法,都能够享受到滋补又美味的茭笋炖汤。