《山药炖汤赣州做法窍门》是一篇关于如何制作赣州风味的山药炖汤的文章。下面将介绍该菜品的两种不同做法。
第一种做法： 材料：鲜山药适量、猪骨适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤： 1. 将鲜山药削皮，切成块状，放入清水中浸泡，使其去掉一部分淀粉。 2. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，煮10分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。 3. 锅中加入适量清水，加入猪骨、生姜片，大火煮沸，再转小火炖煮2小时，使猪骨煮出浓郁的骨汤味道。 4. 将山药块加入锅中，继续炖煮20分钟，待山药变软糯。 5. 最后加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。 6. 汤炖好后即可享用。
第二种做法： 材料：鲜山药适量、红枣适量、蜜枣适量、瘦肉适量、清水适量。
步骤： 1. 将鲜山药削皮，切成块状，放入清水中浸泡，使其去掉一部分淀粉。 2. 瘦肉洗净切块，红枣和蜜枣洗净备用。 3. 锅中加入足够的水，放入瘦肉块，大火煮沸，撇去浮沫后煮约10分钟，捞出备用。 4. 在另一个锅中加入适量清水，放入山药块、红枣和蜜枣，大火煮沸后改小火炖煮30分钟，直到山药变软糯。 5. 加入事先煮好的瘦肉块，继续炖煮10分钟。 6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这两种做法都能制作出赣州风味的山药炖汤，一种以猪骨为底，口感鲜美；另一种加入红枣和蜜枣，营养丰富。根据个人的喜好和所拥有的材料来选择适合自己的做法。无论选择哪种做法，都能品尝到浓郁的山药炖汤的美味。