冰镇海鲜是夏季的一道清爽美味。它既可以作为开胃菜，也可以作为主菜或者BBQ的配菜。在家中怎么做冰镇海鲜呢？下面介绍两种简单易行的方法。
第一种方法是用冰镇汤。这种方法适合用鱼、虾、蟹等海鲜制作。首先，将新鲜的海鲜（如虾、螃蟹、鱼片等）清洗干净，放入开水中焯水一会儿（时间根据具体的海鲜种类和大小而定）。将焯好的海鲜捞出放入冷开水中冰镇，保持在冰箱中至少半小时。接下来，将冷开水倒入一个大碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、柠檬汁、香菜、蒜末、生姜末等调料，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏，待汤料充分浸泡入味后，将冰镇好的海鲜放入汤中即可享用。
第二种方法是用冰镇沙拉。这种方法适用于贻贝类、章鱼、龙虾尾等海鲜。首先，将海鲜（如贻贝、章鱼等）用凉水冲洗干净，放入热水中焯水几分钟后捞出。然后，将焯好的海鲜切成适当大小的块状，放入冷开水中冰镇至少半小时。同时，将黄瓜、胡萝卜、西红柿等蔬菜切丝备用。接下来，将冷开水倒入一个大碗中，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、蒜末等调料，搅拌均匀。将准备好的海鲜和蔬菜放入汤中，拌匀后放入冰箱中冷藏，待沙拉充分入味后即可享用。
无论是用冰镇汤还是冰镇沙拉的方法，制作冰镇海鲜都有一个共同的重点：保持海鲜的新鲜和味道。因此，在制作过程中，尽量选择新鲜的海鲜，并且确保在冰镇过程中海鲜的温度能够快速降低。此外，根据个人口味的不同，可以根据自己的喜好进行调味和添加其他蔬菜和配料。无论哪种方法，都是让人享受夏季清凉鲜美的理想选择。