红螺干炖汤是一款以鲜活红螺为主料，搭配多种中药材炖制而成的炖汤，具有补肾壮阳、滋阴养颜的功效。下面介绍两种红螺干炖汤的正确做法。
做法一： 1. 准备材料：红螺、瘦肉、鸡爪、猪骨、枸杞、淮山、山药、枸杞子、当归、黄耆等。 2. 将红螺放入盐水中浸泡30分钟，用清水冲洗干净，剔除螺肉。瘦肉、鸡爪、猪骨飞水后捞出备用。 3. 将准备好的中药材和飞水后的材料一同放入炖盅中。 4. 加入足够的清水，水量要超过所有食材的2倍。 5. 加盖后放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。 6. 转小火继续蒸煮2小时，直到食材炖煮至熟烂。 7. 取出炖盅，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些葱花即可食用。
做法二： 1. 准备材料：红螺、鸽蛋、虫草花、杞子、淮山、山药、当归、黄耆等。 2. 将红螺放入盐水中浸泡30分钟，用清水冲洗干净，剔除螺肉。鸽蛋煮熟备用。 3. 将准备好的中药材和红螺、鸽蛋一同放入炖盅中。 4. 加入足够的清水，水量要超过所有食材的2倍。 5. 加盖后放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。 6. 转小火继续蒸煮1小时，直到食材炖煮至熟烂。 7. 取出炖盅，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些香菜即可食用。
无论采用哪种做法，红螺干炖汤都需要慢慢炖煮，以保持食材的营养和口感。同时，在食用时可以根据自己的口味加入适量的调料，增加汤的味道。红螺干炖汤适合在冬季进补，也是一道养生美食。