冬季家常凉菜菜品

冬季家常凉菜菜品有很多种类,可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。下面介绍两款简单美味的冬季家常凉菜菜品做法。

1. 拍黄瓜凉菜 材料:黄瓜、蒜瓣、生姜、盐、醋、糖、生抽、香油

做法: 1) 将黄瓜洗净,切成均匀的薄片。 2) 准备一个大碗,将蒜瓣和生姜剁碎后加入碗中。 3) 加入一勺盐,用手搅拌均匀,使得蒜瓣和生姜的味道融入盐中。 4) 将黄瓜片放入碗中,用力拍打几次,让黄瓜散发出香味。 5) 加入适量醋、糖、生抽和香油,搅拌均匀。 6) 将拍好的黄瓜凉菜放入冰箱冷藏30分钟以上,让其更加入味。 7) 最后可以根据个人口味再次调整盐和醋的分量,食用时可撒上适量香菜点缀。

2. 蒜蓉扇贝凉菜 材料:鲜扇贝、蒜瓣、生姜、辣椒、盐、味精、鸡精、蒜蓉、香油

做法: 1) 将鲜扇贝洗净备用。 2) 准备一个小碗,将蒜瓣和生姜剁碎后加入碗中。 3) 向碗中加入适量的辣椒和盐,搅拌均匀。 4) 将鲜扇贝放入碗中浸泡5分钟,使其入味。 5) 锅中加水烧开,放入切好的姜片焯水,随后将扇贝放入,焯水1分钟取出备用。 6) 准备一个大碗,将蒜蓉、味精、鸡精和香油混合均匀。 7) 将焯水后的扇贝放入大碗中,倒入预先调好的蒜蓉汁,用手轻轻拌匀。 8) 最后将拌好的蒜蓉扇贝凉菜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上,让其更加入味。 9) 食用时,可放入适量的葱花和香菜进行点缀。

以上是两款冬季家常凉菜的做法,简单易行,美味可口,供大家参考尝试。