浙江红烧海鲜拼盘怎么做

浙江红烧海鲜拼盘是一道美味的海鲜菜品,结合了浙江红烧的独特口味和新鲜的海鲜。以下是两种简单易做的浙江红烧海鲜拼盘的做法。

做法一: 材料: - 海螺肉:200克 - 螃蟹:2只 - 鲍鱼:2个 - 生姜:适量 - 料酒:适量 - 红糖:适量 - 精盐:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 鸡精:适量 - 水淀粉:适量 - 葱花:适量

步骤: 1. 将螃蟹洗净,切成四块备用。鲍鱼洗净,用刀背轻轻敲打一下,使其更加入味。海螺肉洗净备用。 2. 热锅冷油,加入切好的生姜片煸炒出香味。将海螺肉、螃蟹和鲍鱼放入锅中煸炒一会儿。 3. 加入适量的料酒煮沸,然后加入足够的水。加入适量的红糖、精盐、生抽、老抽和鸡精,调味均匀。 4. 开小火慢炖20分钟,直到海鲜变得酥烂入味。调入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花点缀即可。

做法二: 材料: - 鱼头:1个 - 鱼肚:适量 - 干贝:适量 - 扇贝:适量 - 海螺肉:适量 - 虾仁:适量 - 生姜:适量 - 料酒:适量 - 红糖:适量 - 精盐:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 鸡精:适量 - 水淀粉:适量 - 葱花:适量

步骤: 1. 将鱼头和鱼肚用清水洗净,用开水焯水去腥,捞出备用。干贝和扇贝也洗净备用。 2. 热锅冷油,加入切好的生姜片,将鱼头和鱼肚放入锅中煸炒一会儿。加入适量的料酒煮沸,然后加入足够的水。 3. 加入适量的红糖、精盐、生抽、老抽和鸡精,调味均匀。 4. 开小火慢炖30分钟,让鱼头和鱼肚的味道充分融入汤底。然后加入干贝、扇贝、海螺肉和虾仁,继续炖煮几分钟。 5. 调入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花点缀即可。

这两种做法风味各有不同,但都保留了浙江红烧海鲜拼盘的独特口感。根据个人口味,可以选择适合自己的做法来制作这道美味的海鲜拼盘。