鸡莲子炖汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。它融合了鸡肉的鲜嫩和莲子的香甜，是秋冬季节常见的家常菜。下面将介绍两种不同的鸡莲子炖汤的做法。
第一种做法：
材料： 1. 鸡翅膀或鸡腿肉，约500克； 2. 干莲子，约50克； 3. 枸杞子，适量； 4. 姜块，适量； 5. 料酒，适量； 6. 盐和胡椒粉，适量； 7. 清水，适量。
步骤： 1. 将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用； 2. 热锅加入少许油，放入姜块爆炒，再加入焯水后的鸡肉炒匀； 3. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥； 4. 将焯水后的鸡肉放入炖盅中，加入清水，水量稍多于鸡肉； 5. 加入莲子和枸杞子，再加入适量的盐和胡椒粉； 6. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用中小火蒸煮1-2小时，直到鸡肉和莲子熟烂； 7. 汤煮好后，可以根据个人口味再加盐和胡椒粉进行调味，即可享用。
第二种做法：
材料： 1. 鲜鸡块，约500克； 2. 新鲜莲子，约50克； 3. 红枣，适量； 4. 枸杞子，适量； 5. 姜块，适量； 6. 料酒，适量； 7. 盐和胡椒粉，适量； 8. 清水，适量。
步骤： 1. 将鲜鸡块洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用； 2. 热锅加入少许油，放入姜块爆炒，再加入焯水后的鲜鸡块炒匀； 3. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥； 4. 将焯水后的鲜鸡块放入炖盅中，加入清水，水量稍多于鸡肉； 5. 加入莲子、红枣和枸杞子，再加入适量的盐和胡椒粉； 6. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用中小火蒸煮1-2小时，直到鸡肉和莲子熟烂； 7. 汤煮好后，可以根据个人口味再加盐和胡椒粉进行调味，即可享用。
以上就是两种不同的鸡莲子炖汤的做法。无论哪种做法，都能制作出营养丰富、美味可口的汤品，滋补身体。如有需要，还可以根据个人口味添加其他食材，使其更加丰富多样。