腊味海鲜蒸米粉是一道传统的粤菜，口感鲜香，营养丰富。它结合了腊肉和海鲜的独特味道，使得米粉更加美味。下面将介绍两种制作腊味海鲜蒸米粉的做法。
第一种做法： 材料： - 米粉200克 - 鲜虾仁100克 - 鲜带子100克 - 腊肠50克 - 五花肉20克 - 鸡蛋2个 - 青葱适量 - 姜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 鸡精适量
步骤： 1. 将米粉用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。 2. 腊肠切成薄片，五花肉切成薄片，青葱和姜切末备用。 3. 锅中加入适量的食用油，加热后将腊肠片和五花肉片煎至微黄。 4. 加入鸡蛋炒熟，然后加入虾仁和带子炒匀，再加入适量的生抽、料酒、盐和鸡精炒匀。 5. 在锅中加入一碗清水，煮沸后放入米粉，用中小火蒸5分钟。 6. 取出蒸好的米粉，撒上青葱和姜末，再将炒好的虾仁和带子倒在米粉上，最后再浇上一些炒好的肉片和腊肠片即可。
第二种做法： 材料： - 米粉200克 - 鲜鱼片100克 - 鲜蛏子肉100克 - 腊肠50克 - 腊肉20克 - 虾皮适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 鸡精适量
步骤： 1. 将米粉用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。 2. 腊肠切成薄片，腊肉切成薄片备用。 3. 锅中加入适量的食用油，加热后将腊肠片和腊肉片煎至微黄。 4. 加入适量的虾皮炒香，然后加入鱼片和蛏子肉炒匀，再加入适量的生抽、料酒、盐和鸡精炒匀。 5. 在锅中加入一碗清水，煮沸后放入米粉，用中小火蒸5分钟。 6. 取出蒸好的米粉，将炒好的鱼片、蛏子肉和腊肠片倒在米粉上，最后可以根据个人口味撒上一些酱油、青葱或香菜即可。
以上是两种制作腊味海鲜蒸米粉的做法，你可以根据个人喜好和食材的可得性选择其中一种。无论哪一种做法，都能够制作出口感鲜香的美味腊味海鲜蒸米粉。祝您做菜愉快！