港式海鲜点心是香港著名的美食之一，深受人们喜爱。下面介绍两种制作港式海鲜点心的做法。
第一种做法：鲜虾饺
材料： - 鲜虾 200 克 - 粉皮 10 片 - 青葱 2 根 - 姜末 1 小匙 - 香油 ½ 小匙 - 白胡椒粉 少许 - 黑胡椒粉 少许 - 盐 少许 - 酒 1 大匙 - 水淀粉适量 - 白糖 ½ 小匙
做法： 1. 首先，将鲜虾剥壳去虾线，洗净晾干备用。 2. 将鲜虾、青葱、姜末、香油、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、酒以及白糖一起放入食物处理器中打碎（也可用刀切碎）。 3. 取一张粉皮，将刚刚打碎的虾馅放在中间，包裹成饺子的形状，用水淀粉封口。 4. 将鲜虾饺放在蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直到馅料完全熟透。 5. 上桌前，撒上一些切碎的青葱，即可食用。
第二种做法：带子烧卖
材料： - 带子 200 克 - 烧卖皮 10 片 - 韭菜末 50 克 - 蟹肉棒 50 克 - 鸡蛋 1 个 - 蚝油 1 大匙 - 红油豆瓣酱 1 小匙 - 黑胡椒粉 少许 - 盐 少许 - 粮油 少许
做法： 1. 首先，将带子洗净，切成小块备用。 2. 鸡蛋打散，加入蚝油、红油豆瓣酱、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀成为调味液。 3. 将切好的带子、韭菜末和蟹肉棒放入调味液中腌制片刻。 4. 取一张烧卖皮，将腌制好的馅料放在中间，包裹成饺子的形状，用粮油封口。 5. 将带子烧卖放在蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到馅料完全熟透和烧卖皮煮熟。 6. 上桌前，可以用一些蟹肉棒和韭菜末装饰烧麦。
这两种做法是制作港式海鲜点心的常见方法之一，无论是鲜虾饺还是带子烧卖，都是以新鲜的海鲜为主料，搭配各类调味料和点心皮制作而成，口感鲜美，滋味十足，是美食爱好者不容错过的经典菜肴。