蒜泥蘸料是一道非常常见的海鲜调味品，它的独特味道能够让海鲜更加美味可口。下面介绍两种蒜泥蘸料海鲜的做法：
做法一： 所需材料： - 3-4瓣大蒜 - 适量的姜末 - 适量的葱花 - 适量的香菜末 - 1勺酱油 - 1勺醋 - 适量的盐 - 适量的辣椒油
步骤： 1. 将大蒜瓣切成蒜末备用。可以用刀剁碎或者用石臼磨成蒜泥。 2. 将切好的大蒜末和适量的姜末、葱花、香菜末一起放入一个碗中。 3. 加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油，搅拌均匀。 4. 将调好的蘸料放在一旁备用。 5. 这时候可以将各种海鲜食材煮熟或者炒熟。 6. 将煮熟或炒熟的海鲜食材沾入调好的蘸料中即可食用。
做法二： 所需材料： - 1颗大蒜 - 适量的生姜 - 适量的红辣椒 - 适量的葱花 - 1勺食盐 - 1勺食醋
步骤： 1. 将大蒜瓣剥皮，切成蒜末备用。 2. 将姜切成姜末，红辣椒切成碎末，葱花切碎备用。 3. 将切好的大蒜末、姜末、红辣椒末、葱花放入一个碗中。 4. 加入适量的食盐，搅拌均匀。 5. 加入适量的食醋，搅拌均匀。 6. 这时候可以将各种海鲜食材煮熟或者炒熟。 7. 将煮熟或炒熟的海鲜食材沾入调好的蘸料中即可食用。
这两种蒜泥蘸料海鲜的做法都非常简单，可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量。无论是热煮海鲜还是炒熟海鲜，都可以搭配这种蒜泥蘸料，增加海鲜的风味，给人带来不一样的美味享受。