秋季家常凉菜菜谱提供了很多美味又清爽的菜肴选择，以下是其中两种特别美味的凉菜的做法。
1. 凉拌豆腐丝
材料： - 1块嫩豆腐 - 2根黄瓜 - 2个红辣椒（可根据个人口味增加或减少） - 2勺酱油 - 1勺香醋 - 2勺花生油 - 适量盐和糖
做法： 1. 先将黄瓜洗净、切成细丝。红辣椒洗净、去掉籽，切成细丝备用。 2. 将豆腐用刀切成细丝，放入盐水中浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分。 3. 在一个大碗中，放入酱油、香醋、花生油、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。 4. 将豆腐丝、黄瓜丝和红辣椒丝一起放入碗中，并倒入调味汁，轻轻拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料： - 150克木耳 - 1个胡萝卜 - 1把香菜 - 2瓣大蒜 - 1勺酱油 - 1勺辣椒油 - 1勺白糖 - 适量盐和花椒粉
做法： 1. 先将木耳泡发，并剪去脚和杂质，然后焯水煮熟。过水后，切成适合的大小备用。 2. 胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯水煮熟。 3. 香菜切段备用，大蒜切末备用。 4. 在一个大碗中，放入酱油、辣椒油、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀成调味汁。 5. 将木耳、胡萝卜丝、香菜和大蒜末一起放入碗中，并倒入调味汁，轻轻拌匀即可。
这两道秋季家常凉菜都非常简单易做，美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它们都是不错的选择。尽情享受秋天的美食吧！