烘焙西点甜点蛋糕是一项需要耐心和技巧的艺术。下面将介绍两种制作蛋糕的做法，帮助您在厨房中制作出美味的蛋糕。
做法一：经典奶油蛋糕
材料： - 200克低筋面粉 - 160克白砂糖 - 180克无盐黄油 - 4个鸡蛋 - 120毫升牛奶 - 1茶匙香草提取物 - 1茶匙发酵粉
步骤： 1. 将黄油和糖混合在一个大碗中，用搅拌器打至轻盈丝滑。 2. 分次加入鸡蛋，每次打入一个鸡蛋后充分搅拌均匀。 3. 将面粉、发酵粉和香草提取物混合在一起，过筛到蛋糊中。轻轻搅拌，直到刚刚结合在一起。 4. 慢慢倒入牛奶，轻轻搅拌，直到面糊光滑。 5. 将面糊倒入已经准备好的蛋糕模具中，烤箱预热至180°C，烘焙约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中央，牙签拿出来干净即可。 6. 等待蛋糕完全冷却后，可以根据喜好配上奶油、鲜果或巧克力等装饰即可。
做法二：巧克力慕斯蛋糕
材料： - 150克消化饼干碎 - 70克无盐黄油 - 200克深色巧克力 - 300毫升鲜奶油 - 3茶匙吉利丁粉 - 2汤匙热水
步骤： 1. 将消化饼干碎和黄油混合在一起，在蛋糕模具底部铺平做成蛋糕底。 2. 将巧克力一起与鲜奶油加热在一个碗中，搅拌直到巧克力完全融化，形成巧克力酱。 3. 在另一个碗中，将吉利丁粉与热水混合，搅拌至吉利丁粉完全溶解。 4. 将吉利丁粉溶液倒入巧克力酱中，搅拌均匀。 5. 将巧克力酱倒入蛋糕模具中，冷藏至凝固。 6. 冷却后，可根据个人喜好添加奶油或巧克力碎片配上装饰。
无论是经典奶油蛋糕还是巧克力慕斯蛋糕，制作西点蛋糕都需要一定的耐心和技巧。希望以上两种做法能够帮助到您，祝您在厨房中烘焙出美味可口的蛋糕！