烘焙类小饼干怎么做

小饼干作为一种受欢迎的点心，常用于下午茶或作为小零食。下面将介绍两种常见的烘焙类小饼干的制作方法。

做法一：材料： - 面粉 200克 - 黄油 100克 - 细砂糖 80克 - 鸡蛋 1个 - 盐 1小匙 - 香草精 1小匙 - 泡打粉 1/2小匙

步骤： 1. 将黄油室温软化，放入大碗中。加入细砂糖，用搅拌器搅拌至蓬松。 2. 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。 3. 加入香草精，逐渐筛入面粉、盐和泡打粉。用刮刀搅拌至成团。 4. 将面团放在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。 5. 面团取出，擀成厚度约为0.5厘米的长方形片状。 6. 使用饼干模具切割出所需形状，并排放在烤盘上。 7. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤10-15分钟，或直到饼干呈金黄色。 8. 取出烤好的小饼干，晾凉后即可食用或存放在密封容器中。

做法二：材料： - 面粉 150克 - 糖粉 50克 - 黄油 100克 - 蛋黄 2个 - 可可粉 20克 - 香草精 1小匙

步骤： 1. 黄油软化，用搅拌器打至松发。 2. 将糖粉筛入，继续搅拌均匀。 3. 逐个加入蛋黄，继续搅拌混合。 4. 分次筛入面粉和可可粉，用刮刀搅拌均匀。 5. 加入香草精，用手将面团揉成光滑的球状体。 6. 面团放入保鲜膜中，冷藏1小时。 7. 取出面团，擀至约0.5厘米厚度，使用饼干模具切割出所需形状。 8. 烤箱预热至180摄氏度，将饼干排放在烤盘上。 9. 把烤盘放入烤箱，烤8-10分钟，或直到饼干边缘微微变脆。 10. 取出烤好的小饼干，待凉后可以食用。

以上是两种制作烘焙类小饼干的方法，可以根据个人口味添加巧克力豆、干果或其它调料来丰富味道。制作小饼干是一项简单而有趣的活动，也可以尝试自己发挥创意，制作出属于自己的独特小点心。