猪皮凉菜做法家常

猪皮凉菜是一道美味可口的下饭菜,而且制作简单。下面我将介绍两种家常做法,让你可以在家中轻松享用这道美食。

第一种做法: 1. 准备材料。你需要500克猪皮、2片生姜、2根葱、适量的盐、花椒粉、料酒和白胡椒粉。 2. 处理猪皮。将猪皮清洗干净,在开水中焯水2分钟,捞出沥干水分。然后切成长条状备用。 3. 准备煮锅。将锅中放入足够的水,加入葱姜片、料酒和盐。将锅煮沸后,将切好的猪皮放入,煮20分钟。 4. 捞出猪皮。将煮好的猪皮捞出,用凉水冲洗,去除表面的粘液。 5. 切片。将猪皮切成小片备用。 6. 调制酱料。将适量的盐、花椒粉、生姜末、白胡椒粉和一勺料酒混合,制作成调料酱。 7. 拌匀。将切好的猪皮放入一个大碗中,倒入调料酱,用筷子搅拌均匀后,放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

第二种做法: 1. 准备材料。你需要500克猪皮、适量的盐、生姜、大葱、大蒜、红椒和料酒。 2. 煮猪皮。将猪皮清洗干净,在开水中焯水2分钟,捞出沥干水分。然后将猪皮放入一个煮锅中,加入足够的水、切好的生姜块、大葱节和少许盐。煮沸后转小火炖煮2小时,直到猪皮变软烂。 3. 切丝。将炖煮好的猪皮取出,待稍凉后切成细丝备用。 4. 准备调料。将适量的蒜末、红椒末、盐、味精和料酒混合,调制成调料酱。 5. 拌匀。将切好的猪皮放入一个大碗中,倒入调料酱,用筷子搅拌均匀。让其腌制10分钟,之后即可食用。

以上两种做法都是非常简单易行的,你可以根据个人口味进行调整,并可添加一些配料,如黄瓜丝、胡萝卜丝等,增加口感。无论是哪种做法,猪皮凉菜都是一道美味的下饭菜,相信你一定会喜欢上这道家常菜。