方法一： 鲫鱼直接炖汤是一道古老而经典的家常菜，简单易做，味道鲜美，营养丰富。下面介绍两种鲫鱼直接炖汤的做法。
材料： 1. 鲫鱼2尾 2. 生姜适量 3. 葱适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 食用油适量
做法： 1. 将鲫鱼洗净后，去鳞去内脏，切成适合的大小。用盐和料酒腌制约15分钟，以去腥。
2. 生姜切成片状，葱切成段状备用。
3. 取一个砂锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片，煸炒片刻，然后加入葱段继续翻炒。
4. 将腌制好的鲫鱼放入砂锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，注重保持鱼的原汁原味。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮约20-30分钟，直到鲫鱼肉变得鲜嫩，入味。根据个人口味适量加入盐，煮5分钟让鱼汤更加入味。
7. 最后撒上些许葱花作点缀即可。
方法二： 这是另一种简单的鲫鱼直接炖汤的做法，操作更为方便，同时制作时间也较短。
材料： 1. 鲫鱼2尾 2. 生姜适量 3. 大葱适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 食用油适量
做法： 1. 鲫鱼洗净后，去鳞去内脏，切成适合的大小。用盐和料酒腌制约15分钟，以去腥。
2. 生姜切片备用。
3. 在一个炖锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片，煸炒片刻。
4. 将腌制好的鲫鱼放入炖锅中，加入少量的水，注重保持鱼的原汁原味。
5. 加盖，大火煮沸后转小火，继续炖煮10-15分钟。
6. 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。继续炖煮5分钟，直到鱼肉入味。
7. 最后撒上些许大葱作点缀即可。
这两种做法都非常简单，不仅能保留鲜美的原味，还能充分体现鲫鱼的鲜嫩口感。无论是哪一种做法，都能让您品尝到鲜美的鲫鱼汤。