夏季是一个炎热的季节，吃凉菜可以帮助人们消暑解暑。下面我将为大家介绍两道夏季常见的家常凉菜做法。
1. 拍黄瓜 原料： - 黄瓜：1根 - 大蒜：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 香菜：适量
步骤： 1. 将黄瓜切成适当大小的段，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，易于入味。 2. 将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟，使黄瓜散水。 3. 剁碎适量大蒜，放入碗中。 4. 加入生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，制成拌馅。 5. 将腌制好的黄瓜捞出，轻轻挤去多余水分，放入拌馅中，搅拌均匀。 6. 撒上适量的香菜末，搅拌均匀即可食用。
2. 凉拌苦瓜 原料： - 苦瓜：1条 - 大蒜：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 辣椒油：适量
步骤： 1. 将苦瓜切成细丝，放入开水中焯水，煮熟后立即放入冷水中漂凉，用手挤压出多余的水分，使苦瓜丝更爽脆。 2. 将苦瓜丝放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖，拌匀腌制10分钟。 3. 剁碎适量的大蒜，放入碗中。 4. 加入适量的辣椒油，调入少许盐，搅拌均匀。 5. 将腌制好的苦瓜丝捞出，轻轻挤去多余水分，放入碗中，加入调料，拌匀即可食用。
以上是两道夏季常见的家常凉菜做法。不仅美味可口，而且清凉消暑，非常适合夏天享用。大家可以根据自己的口味偏好调整调料的用量，增添自己的创意。希望大家在炎热的夏季能够尽情享受美食！