特色海鲜创新菜是一道集美味与创意于一体的菜品，它能带给人们独特的味觉体验。以下是两种关于如何制作特色海鲜创新菜的做法。
做法一：香辣蒜蓉烤虾 所需材料：大虾、蒜瓣、辣椒、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
1. 准备工作： 将大虾去壳留尾，清洗干净备用。蒜瓣切碎，辣椒切丁备用。
2. 腌制虾肉： 在一个大碗中加入适量的橄榄油、蒜碎、辣椒丁、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后将虾肉放入碗中，腌制15-20分钟。
3. 烤制虾肉： 将腌制好的虾肉平铺在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制8-10分钟，或者直到虾肉变得金黄色。
4. 出锅装盘： 将烤好的虾肉盛出，撒上一些剩余的蒜粒和辣椒丁，装饰即可。
做法二：红烧石斑鱼 所需材料：石斑鱼、生姜、蒜瓣、葱段、红椒、酱油、细砂糖、料酒、清水。
1. 准备工作： 将石斑鱼清洗干净，切成块。姜切成片，蒜瓣切碎，葱切成段，红椒切丝备用。
2. 腌制鱼块： 在一个大碗中加入适量的料酒和盐，将鱼块放入碗中腌制15分钟。
3. 煎制鱼块： 在热锅中加入少量植物油，放入鱼块煎至两面金黄。煎好的鱼块捞出备用。
4. 烧制酱汁： 将同等份量的酱油和清水倒入小锅中，加入适量的细砂糖，用慢火煮开并搅拌均匀。然后加入蒜瓣、姜片、葱段和红椒丝，继续煮约5分钟。
5. 煮制石斑鱼： 将煎好的鱼块放入步骤4中的锅中，用中小火煮约10分钟，直到鱼块入味。
6. 出锅装盘： 将煮好的鱼块盛出，撒上一些葱段和红椒丝，装饰即可。
这两种特色海鲜创新菜的做法简单易行，味道独特，可在家庭聚餐或朋友聚会时给人们带来美食享受。无论是香辣的蒜蓉烤虾，还是鲜香的红烧石斑鱼，都是不错的选择。快来动手尝试制作吧！