家常凉菜有很多种口味，其中比较常见的有清淡口味和辣味口味。下面将分别介绍这两种口味的家常凉菜做法。
1. 清淡口味： 材料： - 黄瓜 1根 - 豆腐 1块 - 鸡胸肉 适量 - 鸡蛋 2个 - 青菜 适量 - 大葱 适量 调料： - 生抽 适量 - 醋 适量 - 香油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量
做法： 1. 黄瓜去皮后切成丝，豆腐切成块，鸡胸肉切成丝，鸡蛋煮熟切成丝，青菜洗净。 2. 锅中加水烧开，放入切好的豆腐块焯水一下，捞出备用。 3. 另起锅，加少许油将鸡胸肉炒熟，加入适量的盐、糖拌炒均匀。 4. 将焯水后的豆腐块和切好的黄瓜丝、鸡蛋丝、炒好的鸡胸肉放入碗中，加入生抽、醋、香油拌匀即可。 5. 青菜焯水后，切段，放在配菜的旁边，撒上切碎的大葱作为装饰。
2. 辣味口味： 材料： - 黄瓜 1根 - 豆芽 适量 - 豆腐皮或豆腐丝 适量 - 辣椒粉 适量 - 蒜 适量 - 酱油 适量 - 香醋 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量
做法： 1. 黄瓜洗净切片，豆腐皮或豆腐丝切成适当大小，蒜剁碎备用。 2. 烧开一锅水，将豆芽焯水一下，捞出备用。 3. 锅中加食用油，将蒜炒香，加入豆腐皮或豆腐丝煸炒片刻。 4. 加入适量的盐、辣椒粉、酱油炒匀，再加入炒熟的豆芽，煮开。 5. 将煮好的豆腐皮或豆腐丝和黄瓜片放入碗中，加上煮汁，淋上香醋即可。
以上是家常凉菜中清淡口味和辣味口味的两种做法，可以根据个人口味调整调料的使用量，尝试出更适合自己的口味。希望大家喜欢！