自己在家做的儿童小吃是给孩子们准备的美味小食物，不仅可以满足他们的零食需求，还可以吸引他们参与烹饪的乐趣。然而，为了确保孩子们的健康和安全，有一些注意事项是必须要遵守的。
首先，选择新鲜的食材是制作儿童小吃的关键。新鲜的食材不仅口感更好，而且更有营养价值。尽量选择季节水果和蔬菜，因为这些食材的味道更好，孩子们更愿意食用。同时，要确保食材的新鲜程度，尤其是肉类和海鲜等容易变质的食品，严禁使用过期的食材。此外，在选择食材时，要格外注意孩子的过敏情况，避免选用有过敏原的食材。
其次，儿童小吃的制作过程要注意卫生。无论是切菜还是处理其他食材，一定要保持手部清洁。洗手液和洗手液是必要的，特别是在和生肉接触后。此外，烹饪用具也应该保持清洁，避免细菌繁殖。如果使用切菜板、刀具等，要分别用于食材的处理，避免交叉污染。另外，烹饪过程中，尽量避免使用生水，最好用开水煮沸或煮熟。
第三，儿童小吃的制作过程一定要注意火候和时间控制。根据不同的食材，火候的要求也不同。做煎、炸等儿童小吃时，家长要时刻监控，避免烧焦或变得太油腻。同时，也不能太急躁，一定要确保食材熟透，避免生食引发细菌感染。另外，儿童小吃的时间控制也很重要，避免做得过早或过晚，确保食品的品质和口感经久不衰。
最后，作为家长，在制作儿童小吃时要尽量避免使用过多的油和调味料。虽然这些可以增加食品的味道，但过量摄入对孩子们的健康是有害的。如果孩子不是很喜欢天然食物的味道，可以尝试使用些许调味料，但仍需谨慎使用。另外，尽量选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸和烤制的次数。
总而言之，在制作儿童小吃时，家长应该坚持选择新鲜、卫生的食材，注意火候和时间控制，避免使用过多的油和调味料。同时，还要注意孩子的过敏情况，并在制作和食用过程中，教育孩子们关于卫生和食品安全的知识。只有在这样的基础上，才能确保孩子们享受到美味的儿童小吃的同时，也能保证他们的健康和安全。