藕片蒸虾仁家常菜做法

《藕片蒸虾仁家常菜做法》

藕片蒸虾仁是一道美味又健康的家常菜，以鲜嫩的藕片和鲜甜的虾仁为主料，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一同享用。下面将为大家介绍一下这道菜的制作方法以及注意事项。

材料准备： - 新鲜藕：一根 - 鲜虾仁：适量 - 生姜末：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 蚝油：适量 - 青葱末：适量 - 食用油：适量

步骤一：准备工作 1. 藕去皮，洗净后切成薄片，将片状藕放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。 2. 鲜虾仁剁成虾泥，加入料酒、姜末、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟。

步骤二：制作藕片蒸虾仁 1. 将腌制好的虾泥均匀地抹在藕片上。 2. 炒锅中放入适量食用油，预热后将藕片装入蒸锅中，蒸10分钟。 3. 蒸好后取出蒸锅，撒上葱末，淋上蚝油即可。

注意事项： 1. 选购藕时要选择新鲜、鲜嫩、无斑点的藕，这样才能保证口感好。 2. 在焯水藕片时，水温不宜过高，以免烫熟，藕片应该保持一定的韧性。 3. 在腌制虾仁时，添加适量的盐和料酒可以去腥，提升虾仁的鲜味。 4. 在抹虾泥时，要确保虾泥均匀地涂在藕片上，这样才能确保蒸熟后的菜品口感均衡。 5. 蒸的时间不宜过长，以免藕片变得过软，影响口感。 6. 撒上葱末和淋上蚝油可增加菜品的口感和美观。

藕片蒸虾仁是一道色香味俱佳的菜品，虾仁的鲜香与藕的脆嫩相互结合，给人一种鲜美的口感享受。这道菜的制作方法简单易学，成本也相对较低，适合在家中制作。此外，藕片蒸虾仁含有丰富的蛋白质和纤维素，对身体健康有着一定的好处。

希望上述的《藕片蒸虾仁家常菜做法》及注意事项能给大家带来帮助，享受一道美味又健康的家常菜。