家常菜粉丝青菜是一道经典的家常美食，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就给大家介绍一下它的做法，还会提到一些注意事项。
首先，我们需要准备的材料有粉丝、青菜、鸡蛋、葱姜蒜和盐、鸡精等调料。材料比较简单，且易于取得，非常适合在家做。
制作过程如下：
1. 准备工作：将粉丝浸泡在温水中，用剪刀剪成四五厘米的小段，让粉丝更易煮熟。将青菜洗净切成段，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切成末备用。
2. 锅热油：热锅凉油，先将葱姜蒜煸炒出香味，然后将鸡蛋倒入锅中炒匀。
3. 烹饪青菜：将切好的青菜放入锅中，翻炒几下，使其变软。然后倒入足够的水，大火煮沸，加入盐和鸡精调味。
4. 加入粉丝：当水煮开后，将泡好的粉丝放入锅中，小火煮至粉丝变得软糯、透明即可，大约需要5-8分钟。
5. 最后调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢酸爽的味道，还可以加入一些香醋。
家常菜粉丝青菜的制作过程非常简单易行，几乎所有人都能轻松上手。但是，为了保证制作出一道美味可口的菜肴，我们还需要注意以下几点：
1. 粉丝煮熟：粉丝在烹饪过程中，一定要煮熟，否则会影响口感。所以，在加入粉丝之后，需要小心翻动，确保它们均匀受热，熟透。
2. 控制火候：炒青菜的时候，火要大一些，保持快速翻炒，这样可以使青菜更加爽脆。而在加入粉丝后，要将火调至小火，缓慢煮至粉丝变软。
3. 适量调味：在调味的过程中，一定要适量。鸡精和盐都应该少量使用，避免过咸。如果加了辣椒酱等调料，要根据个人喜好进行掌握，不要一次加得过多。
4. 卫生安全：制作家常菜时要注意卫生安全，保证材料的新鲜和卫生。蔬菜要洗净，鸡蛋要确保没有破损，生鸡蛋最好去除一些黄绿色的物质，以免影响口感。
总之，家常菜粉丝青菜是一道极其简单、美味的菜肴。通过合理的配料和完善的烹饪步骤，制作出一道色香味俱佳的美食，让家人共享美味盛宴。希望大家在制作的过程中，按照上述步骤和注意事项进行，能够成功做出一道令人满意的家常菜粉丝青菜。