东北凉菜白菜拌粉条的做法是一道传统的家常菜，味道清爽，营养丰富，而且制作简单。下面就为大家详细介绍一下制作过程和注意事项。
材料准备： 1.新鲜白菜心一颗 2.粉条250克 3.葱花适量 4.大蒜适量 5.精盐适量 6.醋适量 7.白糖适量 8.酱油适量 9.花椒油适量 10.食用油适量
制作步骤： 1.将白菜心洗净切丝，准备在开水中焯水备用。 2.粉条用温水泡软，备用。 3.锅中加入适量的食用油，烧热后将泡软的粉条放入锅中煸炒几分钟。 4.将焯水后的白菜丝装入盆中，加入煸炒好的粉条。 5.葱花和大蒜切末，然后撒在白菜拌粉条上。 6.适量的精盐、醋、白糖、酱油和花椒油放入一小碗里充分调匀，作为拌料使用。 7.将拌料均匀的倒在白菜拌粉条上，用筷子搅拌均匀即可。
注意事项： 1.白菜心在洗净后一定要焯水，这样可以去除菜中的杂质，同时保持白菜的鲜嫩口感。 2.焯水后的白菜心一定要冲冷水，以保持脆生的口感。 3.粉条在炒制时要注意火候，掌握好时间，避免过炒而出现变色现象。 4.切葱姜的菜刀要清洁干净，以免影响葱姜的味道。 5.调料的比例可以根据个人口味自己调整，酌情增加或减少。 6.最后，拌好的白菜粉条可以放入冰箱冷藏片刻，这样吃起来更加清凉可口。
总之，东北凉菜白菜拌粉条是一道适合夏季食用的凉菜，制作简单，口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。在制作过程中，只要注意准备新鲜的食材并且合理搭配调料，就能够制作出一道美味的东北凉菜白菜拌粉条。希望大家能够尝试制作，并且和家人朋友一起分享这道美味佳肴。