辣鲜露是一种常用的佐料，在拌凉菜时能够增添鲜辣开胃的口感。下面将介绍一些适合使用辣鲜露拌的凉菜，并提出一些使用注意事项。
首先，辣鲜露非常适合拌凉拌黄瓜。凉拌黄瓜是一道常见的凉菜，清爽爽口，而辣鲜露的辣味能够与黄瓜的清甜味相互衬托，既增加了口感多样性，又激发了食欲。
其次，辣鲜露还可以拌凉拌土豆丝。土豆丝软糯可口，搭配辣鲜露则更加增加了食欲。可以将土豆切成丝，随后用开水烫熟，并沥干水分，接着加入适量的辣鲜露拌匀，最后撒上葱花或者香菜，这道凉拌土豆丝即可完成。
此外，辣鲜露还是拌凉拌茄子的理想选择。茄子软滑可口，而辣鲜露的麻辣味儿与茄子搭配，给人一种爽口的感觉。可以将茄子切成块状，随后烧熟，加入适量的辣鲜露拌匀即可。如果喜欢更入味的话，可以在辣鲜露中加入少许蒜末和花椒粒，更具风味。
最后，使用辣鲜露拌凉菜需要注意以下几点。首先，对于辣鲜露的用量要控制得当，不宜过多，以免盖过菜肴的原有风味。其次，辣鲜露已经有了麻辣味儿，因此尽量不要再加入过多的调料和香辛料，以免相互冲突。再次，凉拌菜肴通常需要一定的静置时间，使调料与菜肴充分融合，口感更加美味可口。
总而言之，辣鲜露是一种非常适合拌凉菜的佐料，可以搭配黄瓜、土豆丝和茄子等不同凉菜，增添其鲜辣开胃的口感。在使用过程中，需要注意辣鲜露的用量、避免加入过多调料，以及给菜肴静置的时间。希望大家在炎炎夏日能通过这些凉菜搭配来享受麻辣的美食!