韭菜猪腰汤是一道美味健康的传统汤品，具有滋补肾脏、强筋壮骨的功效。下面将为大家介绍制作这道汤的简单做法。
所需材料包括：新鲜韭菜100克、猪腰2个、姜片适量、料酒适量、盐适量。
首先，处理猪腰。将购买的猪腰洗净，用刀轻轻切开，将猪腰中央的腰缘脂肪取出，然后切成薄片备用。注意在处理过程中要保持清洁，防止污染。
接下来，处理韭菜。将韭菜洗净，剪去根部和叶子的硬部分，然后切成1-2厘米的段。
准备汤锅，加入适量水并加热至沸腾。在水烧开前，用热水浸泡猪腰片数分钟，这样可以去除猪腰的腥味。
水烧开后，将猪腰片放入锅中焯水，焯水的目的是去除血沫和腥味。焯水时可以加入一些料酒，这样除去腥味的效果更好。焯水时间大约为1-2分钟，然后捞出猪腰，沥干备用。
继续保持煮锅中的沸腾状态，将姜片放入锅中煮片刻，然后将焯水好的猪腰放入锅中。
继续煮猪腰片大约5分钟，接着加入韭菜段，用铲子轻轻翻炒均匀，煮开后继续煮3分钟。
最后，加入适量盐调味即可。根据个人喜好，还可以加入少许味精或者其他调料增加口感。
将韭菜猪腰汤热腾腾地装入汤碗，这道香气扑鼻的美味汤品就完成了。
此道汤品既保留了韭菜的清香味道，又能享受到猪腰的鲜嫩口感。韭菜具有利尿、消炎等功效，猪腰则富含丰富的蛋白质和微量元素，如锌、硒等。这道汤品既可作为平时的家常菜，也适合于肾虚、体弱、食欲不振的人食用。
小贴士：猪腰在煮之前一定要焯水处理，以去除腥味和血沫。在煮猪腰时，时间不宜过长，以免导致猪腰过熟变硬。