徐记海鲜罗氏虾是一道美味的中式海鲜菜肴。它以新鲜的虾为主要食材，并融合了多种香料和调味料，制作而成。下面是一种常见的徐记海鲜罗氏虾的做法。
材料： - 500克新鲜大虾 - 适量食用油 - 适量葱姜蒜末 - 适量干辣椒 - 适量生抽 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量白糖 - 适量鸡精
做法： 1. 将新鲜的大虾洗净，剪去虾须和虾脚，然后在虾背部用刀轻割一刀。 2. 热锅热油，将虾放入煎至两面金黄。 3. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。 4. 锅中加入适量的生抽，料酒，盐和白糖，翻炒均匀。 5. 将煎好的虾放入锅中，翻炒数分钟，让虾均匀裹上调味料。 6. 锅中加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟。 7. 煮好的虾装盘后撒上适量鸡精，再加入少许葱花点缀即可。
徐记海鲜罗氏虾独特的鲜香味道和口感，令人回味无穷。大虾的鲜嫩与调味料的搭配相得益彰，让人胃口大开。此外，虾的脆嫩和辣椒的香辣，也为这道菜增添了层次感。这道菜色香味俱佳，是适合家庭聚餐或朋友聚会的一道绝佳选择。
温馨提示：制作徐记海鲜罗氏虾时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量，以及加入其他喜欢的香辛料。此外，煮好的虾不能过度煮熟，以保持虾的嫩滑口感。