鳕鱼皮是一种美味且健康的小吃，它具备丰富的营养价值和独特的口感。而自制鳕鱼皮小吃更为可口，下面是制作鳕鱼皮小吃的简单方法。
材料： 1. 500克新鲜的鳕鱼皮 2. 2个鸡蛋白 3. 适量的盐和胡椒粉 4. 玉米淀粉 5. 食用油
做法： 1. 将新鲜的鳕鱼皮清洗干净，并用纸巾擦干水分。 2. 切成适当大小的鱼片，然后将鱼片用盐和胡椒粉腌制20分钟，以增添风味。 3. 准备一个深底碗，将鸡蛋白倒入碗中，搅拌均匀。 4. 在另一个碗中，将玉米淀粉与盐和胡椒粉混合均匀，以备涂抹鱼皮。 5. 将腌制好的鱼片逐一裹上鸡蛋白，然后蘸上玉米淀粉，确保鱼皮均匀粘满。 6. 加热适量的食用油，将裹好玉米淀粉的鱼片放入锅中炸至金黄色，表面酥脆。 7. 用漏网将炸好的鱼片沥干余油，在纸巾上吸去多余的油分。 8. 完成后，可以撒上适量的盐和胡椒粉来调味，然后享用。
这种自制的鳕鱼皮小吃色香味俱佳，鱼皮酥脆，口感独特。其制作过程简单易行，适合在家中品尝。同时，鳕鱼皮富含蛋白质、维生素和微量元素，还有助于滋养皮肤和增强免疫力。不过，鱼皮含有一定的油脂，建议适量食用，不宜过多。希望大家能够通过制作自制鳕鱼皮小吃，品尝到美味和健康的结合。