红灌汤烧饼是一道具有浓郁香味和口感丰富的传统烧饼。它以其特殊的红色灌汤成为了许多人的最爱。下面将介绍一种简单易学的红灌汤烧饼的制作方法。
所需材料： - 面粉500克 - 盐2克 - 酵母10克 - 温水250毫升 - 肉馅250克 - 葱花适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白胡椒粉适量 - 油适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐和酵母放入一起，搅拌均匀。然后逐渐加入250毫升的温水，搅拌成一个均匀且稍微粘稠的面糊。
2. 将面糊倒在平坦的面板上，继续用力揉面，直到面团变得光滑而有弹性。这个过程通常需要大约10分钟。
3. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，让其发酵30分钟至1小时，直到其体积大约翻倍。
4. 在面团发酵的同时，准备灌汤的肉馅。将肉馅放入碗中，加入葱花、酱油、料酒和白胡椒粉，然后搅拌均匀，使所有香料均匀渗透入肉馅中。
5. 发酵好的面团取出，放在面板上揉几下，将其分成若干小块，然后擀成薄片。将一小块薄片放在手掌中，勺入适量的肉馅，轻轻合上面皮，然后用手掌将其捏合好。
6. 将烧饼放在平底锅上，加热，加入适量的油，然后将烧饼两面煎至金黄色。
7. 最后，在锅中加入适量的水，盖上锅盖，让烧饼在小火上慢慢炖煮，直到灌汤烧饼完全熟透。
8. 将熟透的红灌汤烧饼取出，切成小块，即可享用。最好趁热食用，这样灌汤的味道更香浓。
通过这个简单的制作过程，你可以在家中制作出美味的红灌汤烧饼。如果你想为家人或朋友带来惊喜，这个食谱绝对值得一试。快动手吧，享受制作和品尝这道经典烧饼的乐趣吧！