咖喱丸子是一道非常受欢迎的小吃美食，它的口感酥脆，味道浓郁，深受大人和小孩的喜爱。制作咖喱丸子并不复杂，下面就和大家分享一下制作咖喱丸子的做法。
首先，我们需要准备一些食材。主要的材料有鸡腿肉，土豆，洋葱，大蒜，姜，辣椒和咖喱粉。此外，我们还需要一些面粉和鸡蛋作为丸子的包裹材料。
接下来，将鸡腿肉剁成肉末，土豆切成小块，洋葱、大蒜和姜剁碎，辣椒切成细丝备用。
然后，在一个大碗中，将鸡腿肉末、土豆块、洋葱碎、大蒜碎、姜碎、辣椒丝和适量的咖喱粉混合在一起，搅拌均匀。然后，将混合物揉成小丸子形状。
接下来，将面粉放入一个碗中，将鸡蛋打入另一个碗中，分别备用。将丸子的表面依次沾裹在面粉中，然后在鸡蛋中蘸一下，最后再回到面粉中裹一层薄薄的面粉。
热锅倒入适量的油，待油7成热时，将丸子放入锅中炸，炸至表面金黄酥脆。
最后，将炸好的咖喱丸子捞出，沥干多余的油分。可以配上一些沙拉酱或者辣椒酱来提升口味。
制作好了咖喱丸子后，我们可以用它作为下午茶的点心，也可以作为晚餐的主食。它不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素。
咖喱丸子的制作过程虽然繁琐，但是只要按照上述的步骤来操作，就能轻松制作出酥脆可口的咖喱丸子。希望大家都能尝试一下，享受这道美味佳肴带来的愉悦！