自制捞汁凉拌小海鲜

自制捞汁凉拌小海鲜

夏季是品尝新鲜海鲜的好时节，而凉拌小海鲜则是其中一道经典菜肴。它不仅有着清爽可口的口感，还含有丰富的营养成分。下面我将介绍一道简单易做的自制捞汁凉拌小海鲜的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的小海鲜，例如虾仁、蛤蜊、扇贝等。将这些海鲜洗净备用。同时，准备一些葱姜蒜切成末，这将增添食物的香味。

接下来，准备一个大碗，将一些清水倒入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀，这将帮助去除海鲜的腥味。

把小海鲜放入沸水中焯水，焯水的时间要短，约15秒到30秒即可。然后，用凉水将焯过水的海鲜漂凉，这样可以保持海鲜的鲜嫩口感。

接下来，将焯过水的小海鲜放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末拌匀。然后，加入一些酱油、香油和花生油，可以根据个人口味调整用量。再加入一些白糖和适量的柠檬汁，调味料的选择可以根据个人的口味偏好调整。最后，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀。

让凉拌小海鲜腌制一段时间，让味道更浸透入海鲜中。腌制的时间可以根据个人的喜好来决定，一般30分钟到1小时即可。

最后，将腌制好的凉拌小海鲜装盘，上面可以撒一些葱花和香菜来增添色彩和风味。此时的凉拌小海鲜已经准备好了，可以搭配米饭或面条食用，也可以作为开胃菜或凉菜品尝。

这道自制捞汁凉拌小海鲜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康大有裨益。而且制作过程简单，可以在家中轻松完成。只需准备好新鲜的海鲜和一些常见的调料，你就可以享受到这道美味的凉拌小海鲜了！尽情享受这个夏季的海鲜盛宴吧！