休闲小吃小鱼干做法

小鱼干是一种受大家喜爱的休闲小吃，无论是作为零食还是配餐，都能带来美味的口感。做小鱼干非常简单，而且可以根据个人口味添加各种调料和香料。下面，我将介绍一种简单易行的小鱼干做法。

材料： - 鲜活小鱼 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 30 克 - 大蒜 20 克 - 食盐适量 - 白胡椒粉适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 玉米淀粉适量 - 植物油适量

步骤： 1. 将小鱼洗净，去鳞、剖腹。 2. 将生姜、大葱、大蒜切成末备用。 3. 将小鱼放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 4. 在腌制的过程中，将适量的玉米淀粉撒在小鱼身上，搅拌均匀，让淀粉吸附在小鱼表面，增加口感。 5. 取一平底锅，放入适量的植物油，烧热。 6. 将腌制好的小鱼放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色。 7. 炸好的小鱼捞出，沥干油份。 8. 取一锅，放入适量的植物油，倒入切好的姜末、蒜末、葱花，煸炒出香味。 9. 将炸好的小鱼倒入锅中，翻炒均匀，让香料均匀附着在小鱼上。 10. 最后，将小鱼装盘，撒上适量的胡椒粉和调味料，即可享用。

小鱼干做法简单，口感鲜美，可以作为下午茶的零食，也可以作为配菜或主菜的一部分。咸香的小鱼干和酒精类饮料相配，可谓是绝配，所以在聚会、聚餐中也是一道很受欢迎的美食。不过，需要提醒的是，小鱼干虽好，但过食要因人而异，适当食用即可，不宜过量。