酥炸海鲜菇做法教程

《酥炸海鲜菇做法教程》

酥炸海鲜菇是一道美味可口的家常小吃，它有着金黄酥脆的外皮，内里鲜嫩多汁。下面就让我们一起来学习制作这道美味的菜肴吧！

所需材料： 1. 海鲜菇500克 2. 面粉100克 3. 蛋液2个 4. 面包糠100克 5. 盐适量 6. 胡椒粉适量 7. 橄榄油适量

步骤： 1. 首先要将海鲜菇清洗干净，去掉菇蒂，并用纸巾将表面水分擦干净。

2. 将面粉、盐和胡椒粉混合在一个碗中，搅拌均匀。这个面粉混合物将会用来裹在海鲜菇上，增加其口感。

3. 准备一个碗，打入两个鸡蛋，打散成蛋液。

4. 将面包糠倒在另一个碗中。

5. 取一片海鲜菇，沾上面粉混合物，确保每个部分都能沾上薄薄一层面粉。

6. 接着将沾有面粉混合物的海鲜菇放入蛋液中，用筷子将菇翻转几次，确保海鲜菇表面都沾上了蛋液。

7. 接下来，将沾有蛋液的海鲜菇放入面包糠中，用另一只手轻轻按压，让面包糠均匀地附着在海鲜菇上。

8. 重复以上步骤，直到所有的海鲜菇都裹上了面粉混合物和面包糠。

9. 取一个平底锅，倒入橄榄油，加热至中火。

10. 当油温达到适当的温度时，将裹好面粉的海鲜菇放入锅中，小火煎炸至金黄色即可。

11. 装盘时，可以在菇旁边增添一些色拉和蘸酱，提升视觉和口感的层次。

注意事项： 1. 清洗海鲜菇时，要注意不要将菇蒂弄破，否则会影响菇的口感。 2. 煎炸时，要控制好油温，过高的油温会使裹面炸糊，过低的油温则会导致炸制时间过长，影响菇的口感。

3. 炸制过程中，可用筷子或铲子轻轻翻动海鲜菇，使其均匀受热，避免炸糊或生熟不均。

4. 裹面粉和面包糠时，可以多次翻转，使其均匀附着在菇上，增加酥脆口感。

酥炸海鲜菇制作简单，口感独特，适合作为下午茶的小吃或晚餐的一道菜品。希望这份教程能够帮助到您，快来尝试一下吧！