广东小吃牛肉面的做法

广东小吃牛肉面是一道口感丰富、味道鲜美的传统美食。下面将介绍一种简单而又美味的牛肉面的做法。

首先,准备材料。你需要500克切成片的牛腩肉,2块大葱,一些姜片,3勺生抽,2勺老抽,1勺料酒,适量的盐和糖,以及面条。

接下来,准备牛肉。将牛腩肉放入冷水中,焯水10分钟,然后捞出沥干备用。

然后,熬制高汤。在一个大锅中加入足够的水,将切好的姜片和整颗大葱放入锅中,煮沸。然后将焯水后的牛肉放入锅中一起煮沸,去除浑浊物质。然后加入适量的盐和糖,继续炖煮两个小时,直到牛肉变得柔软。

在煮牛肉的同时,准备面条。在一个大碗中加入适量的面粉和水,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。然后将面团擀成薄片,切成细长的面条。把面条放入沸水中煮熟,捞出备用。

最后,准备牛肉汤。将熬制好的高汤过滤掉杂质,然后倒入另一个锅中,加入生抽、老抽和料酒,搅拌均匀,煮沸。

当面条和牛肉汤都准备好后,将面条放入碗中,将煮熟的牛肉盖在面条上,然后将煮沸的牛肉汤倒入碗中,至少盖过牛肉和面条。

广东小吃牛肉面的做法就完成了!你可以根据个人口味,添加葱花、香菜、豆芽等蔬菜或调料来装饰和调味。这道美食充满了浓郁的牛肉香气和鲜美的牛肉汤,面条柔软细腻,带来无尽的口感享受。无论是早午晚餐,这道牛肉面都是一道非常受欢迎的小吃。