成都小吃是中国美食文化的重要组成部分，成都人非常痴迷于各种小吃美食。无论是麻辣火锅、面茶、夫子肉、春卷还是四川火爆鸡，都能让人垂涎三尺。今天，我将为大家介绍几道简单易做又美味的成都小吃菜谱。
第一道菜是流沙包。流沙包是一种以切碎的猪肉和虾仁为主要材料，混合鸡精、盐、鸡蛋清、豆沙等馅料搅拌均匀填入面皮中制作而成的小吃。首先，将切碎的猪肉和虾仁放入碗中，加入鸡精、盐、鸡蛋清等调料搅拌均匀，形成馅料。然后，将和好的面皮擀成薄片，包入馅料，收口捏紧。最后，将流沙包放入搪瓷碟中，上锅蒸熟即可。
第二道菜是担担面。担担面是一道香辣可口的成都小吃，以酱肉、面条和各种调料为主要食材制成。首先，将切碎的猪肉放入锅中煸炒，加入姜蒜末，待猪肉变色后，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉等辣椒调料炒匀。然后，加入鸡精、盐、酱油、黄酒等调味料，再加入适量的鸡汤，煮开后加入拌好的面条。最后，将煮熟的面条盛入碗中，撒上葱花、花生碎即可。
第三道菜是酸辣粉。酸辣粉是一道以绿豆粉为主料，调和酸辣汁、蒜末、香菜等各种辅料制作而成的小吃。首先，将绿豆粉放入锅中煮熟，捞出沥干水分。然后，将蒜末、香菜碎、醋、辣椒油、花椒粉、糖、盐等调料放入碗中搅拌均匀，制成酸辣汁。最后，将煮熟的绿豆粉放入碗中，淋上酸辣汁，撒上花椒粉和香菜碎即可。
以上就是几道简单易做又美味的成都小吃菜谱。这些小吃不仅口感独特，而且制作简便，适合在家里享用。无论是流沙包、担担面还是酸辣粉，都能让你感受到成都美食的独特魅力，快来尝试一下吧！