小芋艿汤是一道非常受欢迎的家常菜。它的主要食材是芋头和艾草，口感绵密香甜，颜色鲜艳诱人。下面我们来介绍一下小芋艿汤的具体做法。
首先，准备好芋头和艾草。芋头要选择质地细腻、无黑斑的新鲜芋头。将芋头去皮，切成块状。艾草则需要洗净并备用。
接下来，将芋头块放入清水中浸泡片刻，去除一些顽固的淀粉。
然后，将芋头块放入锅中，加入适量的清水，使其刚好覆盖芋头。大火煮沸后，转小火煮30分钟左右，直到芋头完全软烂。
与此同时，将一小把艾草用清水冲洗干净。
当芋头完全软烂后，可以用勺子或者搅拌机将其捣成糊状。捣碎的芋头糊大约需要再煮5分钟，直到变得更加浓稠。
最后，加入洗净的艾草，继续煮2-3分钟，让艾草的香味充分渗透到芋头糊中。
小芋艿汤做好后，可以根据个人口味加入适量的糖或者蜂蜜进行调味。煮好的小芋艿汤颜色鲜艳，味道香甜可口，是一道适合夏天消暑的佳品。
小芋艿汤富含蛋白质、澱粉、维生素C和纤维素等多种营养素，被认为有清热解毒、降火消肿的功效，尤其适合夏季食用。
总结起来，小芋艿汤的制作方法简单易行，成品美味可口，非常适合夏季饮用。大家可以根据自己的口味喜好进行调味，享受这道清凉爽口的小芋艿汤。