小吃魔芋豆腐是一道美味可口的传统中华小吃，以魔芋豆腐为主料，配以香辣酱汁，口感麻辣鲜香，赢得了人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作小吃魔芋豆腐的简单步骤。
所需材料： 1. 魔芋豆腐 2. 红薯淀粉 3. 姜蒜末 4. 香菜 5. 老抽 6. 生抽 7. 辣椒粉 8. 盐 9. 白糖 10. 鸡精 11. 花椒油 12. 食用油
制作步骤： 1. 魔芋豆腐先焯水，然后切成小块备用。
2. 将红薯淀粉加入适量的水中调成稀糊状。
3. 把魔芋豆腐块用红薯淀粉糊裹一遍，使其均匀粘上薯粉糊。
4. 热锅凉油，将裹有淀粉糊的魔芋豆腐放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末和花椒粒炒香。
6. 加入适量的老抽、生抽、辣椒粉，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入适量的盐、白糖、鸡精，煮开后略微收汁。
8. 将炸好的魔芋豆腐放入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分裹在豆腐上。
9. 最后撒上香菜，淋上一些花椒油即可。
小吃魔芋豆腐入口鲜嫩可口，外酥里嫩，吃起来口感非常棒。魔芋豆腐本身味道相对淡一些，但加上这番香辣酱汁，更加提升了风味，令人回味无穷。如果你喜欢吃辣的话，还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或麻辣油增加辣味。
小吃魔芋豆腐制作简单，食材易得，口感美味，是一道可以做为下午茶或加餐时的绝佳选择。不妨抽出一点时间，亲手尝试制作一下，相信你一定会喜欢上这道美味的小吃。