广东黑豆老鼠汤是广东传统的养生汤品，它源自于广东人对老鼠肉的养生价值的认识和利用。这道汤是通过将黑豆和老鼠熬煮而成，具有滋补身体、补气养血的功效。
制作广东黑豆老鼠汤的食材包括黑豆、老鼠、姜片、葱段、盐和清水。首先，将黑豆洗净，用清水泡浸数小时。然后，将老鼠清洗干净，切成块状备用。取一锅热水，将黑豆和老鼠一同放入，加入适量的清水。待水烧开后，撇去浮沫，然后放入姜片和葱段。调小火熬煮数小时，直至黑豆煮熟烂爛。最后，用盐调味即可。这道汤最好在冬季食用，可以温暖身体，增加体力。
广东黑豆老鼠汤的独特之处在于其搭配的食材。黑豆在中医养生中被视为滋补身体、补充肾气和养血的食材。而老鼠肉则被广东人认为是具有补肾壮阳、强筋骨的珍贵食材。因此，将黑豆和老鼠食材一同煮制，能够发挥出双方的补益作用，对于身体虚弱、体力不足的人群非常适用。
尽管广东黑豆老鼠汤的食材和制作方式可能让一些人感到惊讶或不适应，但应该指出的是，这道汤在广东的民间医学中已有数百年的历史，并且在当地仍然受到很多人的喜爱和推崇。
总之，广东黑豆老鼠汤是一道传统的养生汤品，非常适合在冬季食用。它具有滋补身体、补气养血的功效，主要通过黑豆和老鼠两种食材的搭配煮制而成。尽管它的食材可能让一些人感到惊讶，但它在广东的民间医学中已经有数百年的历史传统，值得被尝试。