煎蛋烘焙蛋糕是一道美味可口的甜品，今天我将与大家分享制作煎蛋烘焙蛋糕的详细步骤和注意事项。让我们一起来学习制作这款美味可口的蛋糕吧！
制作煎蛋烘焙蛋糕的食材如下：鸡蛋4个、低筋面粉50克、细砂糖50克、牛奶30毫升、黄油适量、盐适量、香草精几滴。
首先，将黄油融化，放置至微温。接着，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个容器中，加入一小撮盐，用打蛋器将蛋白搅打至起泡发白。然后，逐渐加入细砂糖，继续搅拌至蛋白变得坚挺有光泽。再接着，将蛋黄放入另一个容器中，倒入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀。随后，将过筛的低筋面粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒状。最后，将蛋白糊分两次倒入蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀即可。
接下来，将炒锅预热，涂一层薄薄的黄油。将蛋糕面糊倒入锅中，用中小火慢煎煮。在煎煮的过程中，注意火力要适中，以防煎糊。当煎蛋糕底部变成深金黄色时，用铲子将蛋糕翻转，继续煎煮至蛋糕两面均呈深金黄色。整个煎煮的过程大约需要5-8分钟。煎蛋糕出锅后，放置至凉透。
最后，我们来讲解一下制作煎蛋烘焙蛋糕的注意事项。首先，在制作蛋糕时，打蛋器要干净无油，以免影响蛋白的搅拌效果。其次，煎蛋糕时，火候要掌握好，以防煎焦或煎熟不均匀。同时，要注意蛋糕倒入锅中后，用刮刀均匀涂抹，以获得更好的熟化效果。最后，在翻转蛋糕时，要轻柔动作，以免蛋糕断裂或变形。
制作煎蛋烘焙蛋糕的教程就到这里了。制作这款蛋糕简单易行，口感香软，非常适合做为下午茶的点心或是家庭聚会的甜品。希望大家能够根据以上步骤尝试制作，享受这份美味！祝您制作成功，美食愉快！