湛江酸菜粥是广东省湛江市的传统美食之一，以其酸辣可口的味道而闻名。下面是湛江酸菜粥的做法步骤。
材料： 1. 大米：250克 2. 猪肉：150克 3. 酸菜：适量 4. 姜片：适量 5. 料酒：适量 6. 盐：适量 7. 鸡精：适量 8. 胡椒粉：适量
步骤： 1. 将大米洗净，放入锅中加入适量的清水，用中小火煮熟。在煮的过程中，要经常搅拌，以防米粥粘锅。 2. 猪肉切成片状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 3. 酸菜洗净，切成小段。 4. 另起锅，放入适量的清水，将腌制好的猪肉片焯水，以去腥。 5. 锅中加入一些清水，放入姜片，焯水后的猪肉片继续煮开，去掉浮沫。 6. 将煮好的猪肉片捞出，放入大米粥中继续煮。 7. 接下来放入酸菜，继续煮10分钟左右，直到米粥变得浓稠。 8. 最后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。
湛江酸菜粥口感酸辣可口，富有营养。它不仅能够满足人们的口腹之欲，还有助于增强食欲和促进消化。通过以上的制作步骤，大家可以在家中轻松尝试制作湛江酸菜粥，享受这道美味的佳肴。